肋排汤是一道非常美味的汤品，不仅味道鲜美，而且有很高的营养价值。下面就来介绍一下肋排汤的做法大全和窍门。

材料：

- 猪肋排 500g

- 葱 1根

- 姜 1块

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

- 花椒粉 适量

做法：

1.准备食材。将猪肋排用清水洗净，切成小块备用。葱切成段，姜切成片备用。

2.烫水焯水。将猪肋排放入锅中，倒入适量的开水，加入葱姜和料酒，焯水煮沸后煮5分钟，捞出肉块备用。

3.煮肋排汤。将焯水后的肉块放入锅中，倒入适量的清水，加入盐、黑胡椒粉和鸡精，煮沸后转小火慢慢煮30分钟，让肉汤更加浓郁。

4.调味。根据个人口味加适量的盐和鸡精调味，再加入一点花椒粉，搅拌均匀即可。

窍门：

1.焯水时要加入料酒，可以去除猪肉的腥味。

2.在煮肉汤的过程中，可以加入一些姜片和葱段，增加肉汤的香味。

3.煮肉汤时最好用小火慢慢煮，这样可以让肉汤更加浓郁。

4.在调味时可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加肉汤的口感。

总之，肋排汤是一道非常美味的汤品，希望大家可以尝试一下这个做法大全和窍门，做出一碗浓郁香气的肋排汤，让身体和味蕾都得到满足。