干锅鱿鱼是一道美味可口的川菜。下面将为大家介绍干锅鱿鱼的做法和配料大全。

1. 配料：鱿鱼、豆皮、豆芽、木耳、蒜片、姜片、干辣椒、花椒、盐、生抽、糖、料酒、鸡精、葱花、香菜。

2. 做法：

（1）准备工作：将鱿鱼清洗干净，切成一寸长的段；豆皮泡软切成小块；豆芽洗净；木耳泡发切成小块；蒜片、姜片、干辣椒切好备用。

（2）热锅凉油，将蒜片、姜片、干辣椒、花椒放入锅中爆香，加入豆皮、豆芽、木耳翻炒。

（3）加入鱿鱼翻炒，加入盐、生抽、糖、料酒翻炒，加入适量的水烧开，再加入少许鸡精。

（4）煮至汤汁收干，撒上葱花、香菜即可。

以上就是干锅鱿鱼的做法和配料大全，希望大家喜欢。