煮粽子是端午节传统的食物之一，而在煮粽子的过程中，有一个很重要的步骤就是计时。那么，煮粽子的时间是水滚之后计时的吗？

答案是肯定的。煮粽子的时间是从水滚之后开始计时的。这是因为水滚之后，粽子内部的温度才会开始升高，熟透的时间才会被掌握。

如果煮粽子的时间不够长，粽子的内部可能还没有完全熟透，口感会受到影响。而如果煮的时间过长，粽子的口感会变得干燥，口感也会受到影响。

因此，在煮粽子的过程中，我们需要根据粽子的大小和品种来决定煮的时间。通常来说，煮小粽子的时间在1小时左右，而煮大粽子的时间则需要2-3小时。

总之，煮粽子的时间是水滚之后开始计时的。只有掌握好煮粽子的时间，才能制作出美味可口的粽子，让人们在端午节里品尝到传统的美味佳肴。