牌九是一种传统的中国扑克游戏，由32张牌组成。这32张牌分为四种花色：条、饼、万、字。每个花色都有8张牌，分别是一至九点和红中、发财、白板。

在牌九中，牌的大小顺序是非常重要的。首先，不同花色之间的大小顺序是一致的，即条＞饼＞万＞字。其次，同一花色内牌的大小顺序也是固定的，顺序为9＞8＞7＞6＞5＞4＞3＞2＞1（其中红中、发财、白板的点数为0）。因此，牌九中最大的牌是条九，最小的牌是白板一。

在游戏中，玩家需要根据自己手中的三张牌的点数大小来进行比较。首先比较三张牌中点数最大的那张牌，点数最大的赢家获胜。如果点数最大的牌相同，则比较第二大的牌，以此类推。如果三张牌的点数都相同，则称为“天生九”，即最大的牌组合，获胜者为天生九的玩家。

总之，牌九的大小顺序是牌局中非常重要的一部分，玩家需要熟练掌握才能在游戏中获得胜利。