蒜毫是一道家常菜，以蒜苗为主要食材，口感脆嫩，味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常见菜肴。下面介绍几种蒜毫的做法，让你轻松做出美味的蒜毫佳肴。

1. 蒜毫炒肉片

材料：蒜苗、瘦肉片、葱、姜、盐、生抽、料酒、鸡精、清水、淀粉、油

做法：

1）蒜苗洗净备用，瘦肉片切成薄片，葱姜切末备用。

2）热锅凉油，放入葱姜炒香，加入瘦肉片煸炒至变色。

3）加入适量清水，烧开后加入生抽、料酒、盐和鸡精调味，再加入蒜苗翻炒。

4）炒至蒜苗变软，淋上淀粉水勾芡即可。

2. 蒜毫炒虾仁

材料：蒜苗、虾仁、葱、姜、盐、生抽、料酒、鸡精、清水、淀粉、油

做法：

1）蒜苗洗净备用，虾仁去壳去肠泥，葱姜切末备用。

2）热锅凉油，放入葱姜炒香，加入虾仁煸炒至变色。

3）加入适量清水，烧开后加入生抽、料酒、盐和鸡精调味，再加入蒜苗翻炒。

4）炒至蒜苗变软，淋上淀粉水勾芡即可。

3. 蒜毫炒鸡蛋

材料：蒜苗、鸡蛋、盐、油

做法：

1）蒜苗洗净备用，鸡蛋打散备用。

2）热锅凉油，加入蒜苗翻炒至稍微变软。

3）加入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀。

4）炒至鸡蛋熟透，加入盐调味即可。

以上是三种常见的蒜毫做法，可以根据个人口味适当调整调料和烹饪时间。蒜毫热炒口感清爽，且营养丰富，经常食用有益于身体健康。