蒸馒头是中国传统的面食之一，而在制作蒸馒头的过程中，往往需要加入小苏打来使馒头更加松软。那么，究竟应该放多少小苏打呢？

首先，需要了解的是，小苏打是一种碱性物质，能够与酸性物质反应生成二氧化碳气体，从而使馒头发酵膨胀。但是，如果加入过多的小苏打，不仅会影响馒头的口感和质量，还可能会对人体健康造成不良影响。

根据经验，一般来说，每500克面粉需要加入1~2克左右的小苏打。如果加入过多，馒头容易发苦，而且也会影响消化系统的健康。因此，在制作蒸馒头时，一定要掌握好小苏打的用量，以确保馒头的质量和口感。

总之，适量加入小苏打是制作松软馒头的必要步骤，但是需要注意的是，不要过量使用，以免影响馒头的口感和质量，并且也要注意人体健康。