蒜蓉大龙虾是一道非常受欢迎的菜式，它有着浓郁的蒜香味和鲜美的龙虾肉质，是很多人喜爱的美食。接下来，我将为大家介绍一下蒜蓉大龙虾的做法及配料窍门。

材料：

1、大龙虾1只

2、蒜末适量

3、葱末适量

4、姜末适量

5、生抽适量

6、料酒适量

7、盐适量

8、白胡椒粉适量

9、橄榄油适量

10、水淀粉适量

步骤：

1、将龙虾洗净，剪去虾须，切成块状备用。

2、将葱姜切末，蒜切成蒜末。

3、锅中倒入适量的橄榄油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4、放入龙虾块，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

5、加入适量的清水，烧开后加盖焖煮数分钟。

6、撒入适量的盐和白胡椒粉，再加入一些水淀粉勾芡即可。

7、装盘后撒上适量的蒜末即可。

小窍门：

1、炒蒜的时候要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

2、龙虾煮的时间不要过长，否则会变得老硬。

3、勾芡的水淀粉要先调成稀糊状，否则会出现颗粒状。

4、可根据个人口味添加适量的辣椒酱和豆瓣酱增加口感。

总之，蒜蓉大龙虾的做法并不难，只需要掌握好火候和配料的搭配就可以做出美味可口的蒜蓉大龙虾了。