天麻炖鸽子是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴。下面，我们来分享一下制作过程，让您轻松做出美味可口的天麻炖鸽子。

首先，准备好鸽子和天麻。鸽子宜选择体型较小、肉质细嫩的品种，切成块状；天麻则要选择质量好、味道香甜的。

其次，将鸽子块用开水焯一下，去除血沫和脏物，洗净备用。

然后，将鸽子块、天麻、生姜、葱段、料酒、盐、清水放入炖锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮。最好用陶瓷炖锅，这样可以更好地锁住鲜味。

最后，等到鸽肉炖烂，汤汁浓郁，加入适量调味料即可。此时，可根据个人口味，加入少许鸡精、胡椒粉、香油等调味品，让味道更加浓郁。

制作好的天麻炖鸽子，既营养丰富，又口感鲜美。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，有助于提高免疫力、补充体力。而且，制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧，适合家庭日常食用。