土豆丝和豆芽是两道非常简单而又美味的家常菜，它们的炒法也十分简单。

首先，准备好需要的材料：土豆、豆芽、葱姜蒜等调料和食用油。

其次，将土豆去皮切成丝，豆芽洗净沥干备用。

接着，将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

然后，放入土豆丝，用中火翻炒，待土豆丝变软后，加入豆芽翻炒。

最后，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

这样炒出的土豆丝和豆芽鲜嫩可口，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。如果喜欢口感更加鲜美，还可以加入少量鸡精和酱油进行调味。