鲍鱼，是一种珍贵的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。当谈到如何烹饪鲍鱼时，很多人会问：鲍鱼是蒸还是煮好吃呢？

其实，关于鲍鱼的烹饪方式，不同的人有不同的喜好。但是，从口感和营养角度来看，蒸鲍鱼是一种更为优秀的烹饪方式。

首先，蒸鲍鱼可以保持鲍鱼的原汁原味。蒸鲍鱼时，只需加入少许盐和葱姜等调料，就可以将鲍鱼的鲜美味道完全展现出来。而煮鲍鱼时，由于需要将鲍鱼放入开水中煮，鲍鱼的味道很容易被稀释或者流失。

其次，蒸鲍鱼可以保持鲍鱼的营养价值。鲍鱼富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质以及各种维生素等营养成分。而煮鲍鱼时，这些营养成分会随着烹饪过程中的温度和时间的变化而流失，影响鲍鱼的营养价值。

最后，蒸鲍鱼的口感更加细腻，入口即化。在蒸鲍鱼的过程中，鲍鱼的肉质可以在蒸汽的作用下变得更加柔软，口感更加细腻。而煮鲍鱼时，由于需要将鲍鱼放入开水中煮，鲍鱼的肉质很难达到入口即化的效果。

因此，总体来说，蒸鲍鱼是一种更为优秀的烹饪方式。不仅可以保持鲍鱼的原汁原味，还可以保持鲍鱼的营养价值，同时口感更加细腻。当然，不同人的口味也会有所不同，大家可以根据个人的喜好来选择烹饪方式。