凉拌麻辣菜是一道非常受欢迎的凉菜，特别适合夏天吃。下面将为大家介绍一下凉拌麻辣菜的做法。

所需材料：

青菜叶、黄瓜、胡萝卜、辣椒、蒜、花生、芝麻、酱油、醋、盐、糖、味精、辣椒油。

步骤：

1. 将青菜叶和黄瓜切成丝，胡萝卜切成小块，辣椒和蒜切成末。

2. 将花生和芝麻炒香后捣成粉。

3. 在一个大碗中加入酱油、醋、盐、糖、味精和辣椒油，搅拌均匀成为调料汁。

4. 将青菜叶、黄瓜、胡萝卜、辣椒和蒜加入调料汁中，搅拌均匀。

5. 最后将花生和芝麻粉撒在菜上即可。

凉拌麻辣菜的做法非常简单，只需要几个步骤就能做出美味的凉菜。这道菜口味鲜美，辣味浓郁，非常适合夏天食用。