韩国辣酱做辣白菜是一道传统的韩国泡菜，也是韩国菜系中最具代表性的一道菜。今天，我将为大家介绍如何制作这道美味的韩国泡菜。

首先，我们需要准备一些材料。需要的材料包括：1个大白菜、半杯海盐、1个大葱、1个大萝卜、韩国辣酱（Gochujang）、蒜、姜、韩国辣椒粉（Gochugaru）、鱼露、糖和水。

第一步，将白菜切成四份，去除根部，然后将每个部分沿着中心对称地切开。将海盐均匀地撒在每个白菜叶子上，然后让它们在盆中腌制一晚上。

第二步，将葱和萝卜切成细丝状，然后将其与腌制好的白菜叶混合在一起。

第三步，制作辣酱。将蒜和姜剁碎，将它们与韩国辣椒粉、鱼露、糖和一些水混合在一起，搅拌均匀直到成为辣酱。

第四步，将辣酱涂抹在混合好的白菜叶、葱和萝卜上，确保每片叶子都被均匀地涂抹上辣酱。

第五步，将混合好的白菜放入一个大的密封容器中，然后让它们在室温下发酵几天。发酵的时间可以根据自己喜欢的口感而定，通常为3-7天。在此期间，每天需要打开容器释放出来的气体，以确保泡菜不会过度发酵。

最后，当泡菜发酵完毕后，将其放入冰箱中冷藏，以便长时间保存。现在，你可以在家中享受到美味的韩国辣酱做的辣白菜啦！