煮螃蟹是夏季的一种美食，但很多人不知道该煮多长时间才能让螃蟹完全熟透。其实，煮螃蟹的时间取决于螃蟹的大小和数量。下面是一些煮螃蟹的基本知识：

1. 煮螃蟹前，先将螃蟹放在流动的水下冲洗干净。如果螃蟹的爪子还活着，可以用刀切断。

2. 将螃蟹放入大锅中，加入足够的水，水应该盖过螃蟹。加入一些盐和姜片，可以去腥味。

3. 高火煮沸后，转小火煮10-15分钟，时间取决于螃蟹的大小。一般来说，小螃蟹需要煮10分钟，中螃蟹需要煮15分钟，大螃蟹需要煮20分钟。如果煮的时间不够，螃蟹可能还没熟透；如果煮的时间太长，螃蟹的肉质会变得干燥。

4. 煮熟后，将螃蟹捞出，放在冰水中冷却。这样，螃蟹的肉质会更加饱满。

总之，煮螃蟹的时间应该根据螃蟹的大小和数量来确定。煮的时间够长，螃蟹的肉质才能变得饱满，口感才会更好。