不用酵母怎么发面又松又软又好吃？这是很多厨友们都很关心的问题。其实，通过一些小技巧和调料，我们完全可以做出一份好吃的面食。

首先，我们可以使用苏打粉和泡打粉来代替酵母。将面粉、苏打粉和泡打粉混合好，再加入少许醋和温水搅拌均匀。这样发面的效果会比较好。此外，我们还可以添加一些酸奶或酸性果汁，也可以促进面团的发酵。

其次，选择适当的温度和时间也很重要。发面的温度一般为28-30度，时间则取决于面团的大小和温度。如果天气较冷，可以将面团放在温暖的地方，如烤箱中（不需要开火），或者在面团上盖上一层湿毛巾，让它自然发酵。

最后，调味料也是关键。我们可以添加一些糖和盐，或者加入一些奶粉、鸡蛋等，让面团更加美味。

不用酵母发面，可能会比较麻烦，但只要掌握了一些技巧，也可以做出一份松软好吃的面食。