泥鳅汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，被广泛食用。泥鳅汤的功效与作用包括以下几个方面：

1. 补益肾脏：泥鳅汤中含有大量的蛋白质和微量元素，可以有效地补益肾脏，增强身体的免疫力和抗疲劳能力。

2. 促进消化：泥鳅汤中含有丰富的蛋白质和矿物质，可以促进身体对食物的消化和吸收，增强身体的营养吸收能力。

3. 减肥美容：泥鳅汤中含有极低的脂肪和热量，可以有效地帮助减肥，同时还可以保持皮肤的水分和弹性，达到美容的效果。

但是，泥鳅汤也存在一些禁忌，需要注意：

1. 肝脏疾病患者不宜食用：泥鳅汤中含有较高的蛋白质和钾元素，如果肝脏出现疾病，会导致肝脏负担加重，不利于身体的康复。

2. 妇女孕期不宜食用：泥鳅汤中含有一定的汞元素，在孕期食用容易影响胎儿的发育。

3. 过敏体质者不宜食用：泥鳅汤中含有一定的鱼类蛋白质，容易导致过敏，需要慎重食用。

总之，泥鳅汤是一道美味可口、营养丰富的汤品，但是在食用时需要注意禁忌，以免对身体造成不良影响。