广州地铁21号线是广州地铁最新开通的一条地铁线路，该线路连接了番禺区和天河区，极大地方便了两个区域之间的出行。由于该线路是广州地铁的快速线路，因此在晚上的时候，该线路的最晚停运时间也是许多市民关心的一个问题。

根据广州地铁的规定，21号线的最晚停运时间是晚上10点30分。也就是说，如果市民在这个时间点之后想要乘坐21号线，就需要选择其他的出行方式，如出租车、公交车等。

当然，在一些特殊的情况下，广州地铁可能会对21号线的最晚停运时间进行调整。例如，在一些重要的节假日或活动期间，广州地铁可能会延长21号线的运营时间，以便更好地服务市民的出行需求。但是，这种情况并不是每天都会发生，市民在乘坐21号线时，还需留意广州地铁的公告和提醒，以便及时获取最新的运营时间信息。

总之，广州地铁21号线的最晚停运时间是晚上10点30分，市民在选择出行方式时，需要根据自己的出行计划和时间安排，合理选择。同时，也需要关注广州地铁的公告和提醒，以便及时获取最新的运营时间信息。