桃山皮是一种常见的中式点心，它由外皮和内馅组成。但是，许多人对于桃山皮的内部构成存在争议，即它到底是以皮为主还是以馅为主。

从字面上理解，“皮”字应该是桃山皮的主要成分。但是，对于桃山皮的实际制作过程，也可以看出内馅的重要性。制作桃山皮时，先要将馅料制作好，再将馅料包裹在薄薄的皮中，然后蒸熟。这就意味着，桃山皮的皮和馅是相互依存的，缺一不可。

然而，在口感和观感上，桃山皮的重心却可能偏向皮或者馅。有的桃山皮皮薄馅多，馅料的份量比皮多，咬下去能够明显感受到馅料的味道和口感，皮只是起到承载和保护作用；而有的桃山皮皮厚馅少，皮的香脆口感成为了主要特点，内馅只是点缀。因此，桃山皮到底是以皮为主还是以馅为主，还是需要根据具体情况来判断。

总而言之，桃山皮是一种皮馅相互依存的中式点心，皮和馅的重心可能会因为制作过程或者个人口味的不同而有所不同。无论是以皮为主还是以馅为主，只要口感和口味符合个人喜好，都可以是一份美味。