火焙鱼是一种非常受欢迎的美食，但是很多人对于它是淡水鱼还是海鱼存在疑惑。事实上，火焙鱼可以是淡水鱼也可以是海鱼，这取决于具体的品种。

首先，我们来看一下火焙鱼的制作方法。火焙鱼是一种传统的烹饪方法，通常是将鱼放在火上烤制，然后撒上各种调料和香料。这种烹饪方法可以用于各种不同的鱼类，包括淡水鱼和海鱼。

然而，火焙鱼最常用的鱼类是草鱼、鲢鱼、黑鱼等淡水鱼类。这些鱼类通常生活在江河湖泊等淡水环境中，而且它们的肉质细嫩、口感鲜美，非常适合用来制作火焙鱼。

当然，也有一些海水鱼类也可以用来制作火焙鱼，比如金枪鱼、鲭鱼等。这些鱼类生活在海洋中，肉质也非常鲜美，但是它们的身体形态和生存环境与淡水鱼有很大不同。因此，如果用海水鱼类来制作火焙鱼，可能需要加入一些特殊的调料和烹饪技巧，以确保口感和风味的完美。

综上所述，火焙鱼既可以是淡水鱼也可以是海鱼，这取决于具体的品种和烹饪方法。无论是淡水鱼还是海鱼，只要选用新鲜的鱼类，掌握好烹饪技巧，就能制作出美味的火焙鱼，让人们大快朵颐。