老姜炒鸡胸肉是一道非常健康的菜肴，具有多种功效。首先，老姜是一种非常常见的中药材，具有温性和辣味，可以起到温中散寒、祛风除湿的作用。而鸡肉则是一种低脂高蛋白的食物，含有丰富的营养成分。

老姜炒鸡胸肉可以帮助提高人体的免疫力，因为其中的老姜含有丰富的挥发油和姜辣素，这些成分可以刺激人体的免疫系统，增强身体的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。

此外，老姜炒鸡胸肉还可以帮助促进人体的新陈代谢，因为其中的鸡肉含有丰富的蛋白质，可以帮助身体合成新的细胞和组织，促进新陈代谢。而老姜则可以刺激胃肠蠕动，促进食物的消化，防止便秘等问题的发生。

此外，老姜炒鸡胸肉还具有一定的抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，减缓身体的衰老速度，保持年轻健康的状态。

总之，老姜炒鸡胸肉是一道非常健康美味的菜肴，具有多种功效，可以帮助提高人体免疫力、促进新陈代谢、抗氧化等。建议大家经常食用，以保持健康。