酸菜炒鸡肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下如何制作这道美味佳肴。

所需材料：

鸡肉200克、酸菜100克、葱姜适量、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量。

制作步骤：

1. 鸡肉切成块状，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟；

2. 酸菜切成小块，葱姜切碎备用；

3. 热锅凉油，加入葱姜爆香；

4. 加入鸡肉煸炒至变色；

5. 加入酸菜翻炒均匀，加入适量生抽调味；

6. 炒熟后即可出锅。

小贴士：

1. 鸡肉腌制时可加入少许生抽提升鲜味；

2. 酸菜炒熟后口感更佳，但不要炒过头，否则会影响口感；

3. 如果酸菜咸味过重，可提前用水浸泡去除部分盐分。

以上就是酸菜炒鸡肉的制作方法，大家可以根据个人口味适当调整配料和调味。希望大家都能做出一道美味的酸菜炒鸡肉，享受家庭美食的温馨和幸福。