扬州螃蟹酱是一种以螃蟹为主要原料制作而成的特色调味品，以其浓郁的鲜香味道和独特的口感深受广大食客的喜爱。以下是扬州螃蟹酱的家常做法大全，让您在家也能轻松制作出美味的螃蟹酱。

1. 原料：螃蟹肉、花生酱、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、香油。做法：将螃蟹肉切碎，加入花生酱、豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，再加上少量的香油拌匀即可。

2. 原料：螃蟹肉、芝麻酱、辣椒酱、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、香油。做法：将螃蟹肉切碎，加入芝麻酱、辣椒酱、葱姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，再加上少量的香油拌匀即可。

3. 原料：螃蟹肉、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、香油。做法：将螃蟹肉切碎，加入黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，再加上少量的香油拌匀即可。

4. 原料：螃蟹肉、花生酱、甜面酱、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、香油。做法：将螃蟹肉切碎，加入花生酱、甜面酱、葱姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，再加上少量的香油拌匀即可。

5. 原料：螃蟹肉、豆瓣酱、辣椒油、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、香油。做法：将螃蟹肉切碎，加入豆瓣酱、辣椒油、葱姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，再加上少量的香油拌匀即可。

以上是扬州螃蟹酱的家常做法大全，每种做法口感都不同，您可以根据自己的口味选择制作。制作好的螃蟹酱可以搭配米饭、面条、煮菜等食用，也可以用来蘸饺子、馄饨、春卷等小吃，味道十分美味。