黑米淘水是指在淘米的过程中，米中透出的黑色物质。这种现象通常是由于水质、米种或存储条件等多种原因引起的。

首先，水质是影响黑米淘水的重要因素之一。如果用水质不好的水淘米，其中可能会包含一些杂质，如泥沙、微生物等，这些杂质会污染米粒，导致米中透出黑色物质。

其次，米种也会影响黑米淘水的产生。有些米种本身就含有黑色素，如黑米、紫米等，这些米种在淘水的过程中，会透出黑色物质，使得水变黑，米变黑。

此外，存储条件也是导致黑米淘水的原因之一。如果将米存放在潮湿、通风不良的地方，容易滋生霉菌等微生物，这些微生物会分泌黑色素，导致米中透出黑色物质。

针对黑米淘水的问题，我们可以采取以下措施来避免：

1. 选择优质的水，避免使用水质不好的水淘米；

2. 选择优质的米种，避免使用容易产生黑色素的米种；

3. 存放米粒时，注意保持干燥、通风良好的环境，避免霉菌的滋生。

总之，黑米淘水的出现是由多种原因引起的，我们可以通过改善淘米、存储条件等方面来避免这种现象的发生。