酸汤，是一道口感酸爽、味道鲜美的传统汉族菜肴，深受广大食客的喜爱。它的做法简单易学，以下是酸汤的家常做法大全。

1. 酸汤鱼

材料：草鱼一条、葱姜蒜适量、干辣椒数个、花椒少许、泡椒适量、生抽、醋、盐、糖适量、清水适量。

做法：

1）将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状备用。

2）葱姜蒜切末，干辣椒剪成段状备用。

3）热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香。

4）加入泡椒翻炒，接着加入草鱼块煎至两面金黄。

5）加入清水至淹没鱼块，加入生抽、醋、盐、糖调味，煮沸后转小火煮20分钟。

6）出锅前加入葱花装饰即可。

2. 酸汤肥牛

材料：牛肉片适量、葱姜蒜适量、干辣椒数个、花椒少许、泡椒适量、生抽、醋、盐、糖适量、清水适量。

做法：

1）葱姜蒜切末，干辣椒剪成段状备用。

2）热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香。

3）加入牛肉片煎至两面金黄。

4）加入清水至淹没牛肉片，加入生抽、醋、盐、糖调味，煮沸后转小火煮20分钟。

5）出锅前加入泡椒和葱花装饰即可。

3. 酸汤鸡

材料：鸡肉适量、葱姜蒜适量、干辣椒数个、花椒少许、泡椒适量、生抽、醋、盐、糖适量、清水适量。

做法：

1）鸡肉切块备用，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段状备用。

2）热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香。

3）加入鸡肉块煎至两面金黄。

4）加入清水至淹没鸡肉块，加入生抽、醋、盐、糖调味，煮沸后转小火煮20分钟。

5）出锅前加入泡椒和葱花装饰即可。

以上就是酸汤的家常做法大全，每一道都有其独特的味道，你可以根据自己的口味选择喜欢的食材来尝试，相信你一定会做出一道美味可口的酸汤。