西兰花是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素C和叶酸等营养成分。但是，很多人对于它的口感并不喜欢，认为它很难下咽。那么，怎样才能让西兰花又好吃又有营养呢？

首先，要选择新鲜的西兰花。新鲜的西兰花叶子翠绿，花蕾紧密，没有发黄或者枯萎的现象。在选购时，可以轻轻捏一下花蕾，如果有弹性，那么就是新鲜的。

其次，要正确的烹调西兰花。西兰花的烹调方式有很多种，但是最简单的方法是蒸煮。将西兰花花蕾摘下来，放入蒸锅中蒸煮5-7分钟，直到变软但是还有点脆。也可以将西兰花煮熟后，用冰水冲洗，这样可以保持它的颜色和口感。

最后，可以用一些调料来提升西兰花的味道。例如，可以用橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜和柠檬汁来制作调味料，将调味料淋在西兰花上，就可以让它更加美味。如果喜欢口感稍微酸一点，可以在调味料中加入一些醋。

总之，西兰花是一种非常健康的蔬菜，通过正确的选购和烹调方式，可以让它又好吃又有营养。