餐饮店面毛利率是指餐厅在销售食品和饮料方面所获得的利润与总销售额之间的比率。通常来说，餐饮店面毛利率的正常水平取决于许多因素，包括经营成本、地区、竞争状况和餐厅类型等。

一般来说，餐饮店面毛利率的正常范围为20%到30%。这意味着，如果一家餐厅的总销售额为10万元，那么其毛利润应该在2万元到3万元之间。但是，这个数字并不是绝对的，因为不同类型的餐厅和不同地区的经济状况会对毛利率产生不同的影响。

例如，快餐店的毛利率通常比高档餐厅更高，因为快餐店的成本更低，而高档餐厅则需要投入更多的资金进行装修和人员培训。同样，位于繁华商业区的餐厅可能比郊区的餐厅更容易获得更高的利润率，因为繁华商业区的租金和人员成本更高。

总的来说，餐饮店面毛利率的正常范围是20%到30%，但具体数字还要根据餐厅类型、地区、经济状况等因素来确定。作为餐厅经营者，了解自己的毛利率是非常重要的，因为这可以帮助他们更好地控制成本和提高盈利能力。