干炸小河虾是一道美味的小吃，口感鲜美，香脆可口。下面我来分享一下如何制作一道好吃的干炸小河虾。

首先，选购新鲜的小河虾，挑选体型小而肉质饱满的，洗净沥干备用。然后，在一个碗里将适量的盐、五香粉、淀粉和鸡蛋混合均匀，将小河虾放入拌匀，腌制30分钟左右，让调料充分渗透入虾肉中。

接着，准备炸锅，加入适量的油，烧至七成热，将小河虾逐个放入锅中炸制。注意火候不要过大，否则容易炸焦。等到小河虾表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。

最后，可以根据个人口味撒上适量的葱花、辣椒粉等调料，搭配一杯啤酒或清爽的凉茶，享受一顿美味的小吃时光。

总的来说，制作干炸小河虾的关键在于选料、腌制和火候。只有做到以上三点，才能做出一道鲜美可口的干炸小河虾。