曲奇芝士蛋糕是一款口感丰富的甜点，将曲奇和芝士两种食材结合在一起，香甜可口。下面介绍一下如何制作这款美味的曲奇芝士蛋糕。

所需材料：

曲奇饼干（150克）

黄油（50克）

芝士（200克）

砂糖（80克）

鸡蛋（2个）

鲜奶油（100毫升）

柠檬汁（适量）

慕斯粉（10克）

制作步骤：

1. 将曲奇饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细小的颗粒。

2. 将黄油融化后，倒入曲奇碎中，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的曲奇饼干压入一个9寸的蛋糕模中，压实成一层。

4. 将芝士放入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

5. 将鸡蛋分别打散，分别加入到芝士糊中，搅拌均匀。

6. 在芝士糊中加入鲜奶油和柠檬汁，再次搅拌均匀。

7. 最后加入慕斯粉，搅拌均匀。

8. 将搅拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，用刮刀刮平表面。

9. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制25-30分钟。

10. 烤好后，取出蛋糕模，放在冷却架上待凉。

11. 蛋糕完全冷却后，即可享用。

制作曲奇芝士蛋糕并不是很难，只要掌握好每一个步骤，就能制作出一款美味的甜点。大家也可以根据自己的口味，添加一些自己喜欢的食材，让曲奇芝士蛋糕更加丰富多样。