红鱼是一种美味的海鲜，凭借其鲜美的肉质和可口的口感，深受广大人们的喜爱。下面我将向大家介绍一种最正宗的红鱼做法及其窍门，还有一段视频供大家参考。

首先，我们需要准备好以下材料：新鲜的红鱼、生姜、葱、大蒜、料酒、盐、糖、酱油、醋、辣椒等。

接下来，我们开始烹饪。首先，将红鱼洗净，去除内脏和鳞片。然后，将红鱼切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。

接着，我们将生姜、葱和大蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油和醋，搅拌均匀，制成调味汁。

接下来，将腌制好的红鱼块放入锅中，加入适量的水，煮至八成熟，然后将水倒掉，加入调味汁，翻炒均匀。最后，加入适量的辣椒，继续翻炒一会儿，即可出锅。

这样做出来的红鱼，肉质鲜美，味道浓郁，口感极佳。大家一定要试试哦！

最后，附上一个制作红鱼的窍门视频，供大家参考。

视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=3w2Wts5yvqA