江西是一个地域广阔、人文荟萃的省份，也是一个拥有丰富特产的地方。在江西的特产中，零食更是独具特色，下面我们就来介绍一下江西才有的特产零食。

一、麻花

江西的麻花是一种传统的小吃，外形细长卷曲，口感酥脆，味道香甜可口，深受人们喜欢。制作麻花时，将面粉、鸡蛋、白糖、芝麻等原料混合在一起，揉成面团后，搓成长条形，再入烤箱烘烤而成。麻花外表金黄酥脆，内里香甜可口，是江西人民最喜欢的小吃之一。

二、豆皮糍粑

江西的豆皮糍粑是一种特色小吃，是用豆皮和糯米粉制成的，口感绵软而不粘牙，有着浓郁的豆香味道。制作豆皮糍粑时，先将豆皮泡软，再用糯米粉和豆皮一起搅拌，搓成小球状，入蒸锅蒸熟，最后淋上糖水即可食用。豆皮糍粑味道独特，是江西人们喜爱的传统小吃。

三、藕粉

江西的藕粉是一种以藕为原料制成的零食，是江西的特色美食之一。藕粉口感细腻，清香可口，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素等营养元素。制作藕粉时，先将新鲜藕洗净切成薄片，晾干后磨成粉末，再加入适量的水和糖，搅拌均匀后入锅蒸制而成。藕粉不仅口感独特，而且营养丰富，是江西的传统美食之一。

以上就是江西才有的特产零食，麻花、豆皮糍粑和藕粉都是江西人们喜欢的传统美食，不仅口感独特，而且营养丰富，是值得品尝的美食佳肴。