散装的白酒是指没有经过标准化包装和销售的酒，可能是由小酒坊或家庭酿造的私人制作酒品。散装白酒在市场上的价格相对便宜，因此很受一些消费者的欢迎。但是，由于制作和储存条件的不同，散装白酒的质量和安全性无法保证。因此，能否喝散装白酒存在一定的风险。

首先，散装白酒的制作环境和设备通常比较简陋，卫生条件也难以保证。很多酒坊使用的设备老旧，难以保证酒的卫生质量。在制作过程中，如果没有注意卫生，容易导致细菌和其他有害物质的污染。因此，消费者在购买散装白酒时，需要注意选择有信誉的生产商，确保酒的质量和安全性。

其次，散装白酒的酒精含量可能较高，容易对身体造成伤害。消费者在饮用散装白酒时，需要注意适量饮用，不要过量。如果饮用过量，可能会导致中毒、昏迷等严重后果，甚至危及生命。

最后，由于散装白酒没有经过严格的质量检测和监管，其中可能存在添加其他有害物质的情况。这些物质可能会对人体造成伤害，如甲醛、苯等有害物质。因此，消费者在购买散装白酒时，需要注意选择有信誉的生产商，以确保产品的品质和安全性。

综上所述，散装白酒的质量和安全性无法保证，消费者在购买和饮用时需要谨慎。建议选择有信誉的生产商和销售商，购买符合标准的酒品，适量饮用，确保自身健康安全。