鸡粉和鸡精味精是我们平时烹饪鸡肉时经常用到的调味品，它们都是以鸡肉为主要原料加工而成的。但是，鸡粉和鸡精味精在口感和用途上都有所不同。

首先，鸡粉是一种粉状的调味品，它的口感比较粗糙，有一些颗粒感。而鸡精味精则是一种精细的调味品，口感细腻，没有颗粒感。在烹饪中，鸡粉更适合用来腌制鸡肉或调制汤料，而鸡精味精则更适合用来提味，增加菜肴的鲜味。

其次，鸡粉和鸡精味精的味道也有所不同。鸡粉的味道相对来说比较浓郁，有一定的咸味，而鸡精味精的味道则更加鲜美，能够使菜肴更加香味扑鼻。因此，在烹饪时需要根据不同的菜品选择不同的调味品，以达到最佳的味道效果。

最后，在选购时需要注意，鸡粉和鸡精味精的成分不尽相同。鸡粉中一般会添加淀粉、盐、鸡肉精等成分，而鸡精味精则会添加一些增稠剂、鸡精等成分。因此，如果您对某些成分有过敏或者偏好，可以在选购时仔细查看成分表，选择适合自己口味的调味品。

综上所述，鸡粉和鸡精味精都是烹饪鸡肉时常用的调味品，它们在口感和用途上各有不同。在烹饪时需要根据不同的菜品选择不同的调味品，以达到最佳的味道效果。