当油锅起火时，我们应该采取正确的措施来扑灭火势，以避免火势蔓延造成更大的损失。在这种情况下，我们可以采取向锅内放置物品的方法来扑灭火势。

首先，我们可以使用盖子来覆盖锅面，以阻止氧气进入，从而扑灭火势。但是，如果盖子不在手边，我们可以使用湿毛巾或厚重的布料来覆盖锅面，同样能够达到扑灭火势的效果。

其次，我们可以向锅内倒入小量的食盐或小苏打粉，这些物质可以迅速吸收油的氧化物，从而扑灭火势。但需要注意的是，这种方法只适用于小火情况，大火情况下不建议使用。

最后，我们可以使用灭火器来扑灭火势。灭火器是一种专门用于扑灭各种火灾的设备，具有灵活、快速、高效的特点，是最为安全可靠的扑灭火势的方法之一。

总之，当油锅起火时，我们应该保持冷静，采取正确的措施来扑灭火势。同时，我们也应该平时多加注意，做好消防安全知识的学习和实践，以避免火灾的发生。