泡椒娃娃菜是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜脆，味道爽辣，深受广大食客的喜爱。下面是泡椒娃娃菜的做法大全：

材料：

1、娃娃菜250克

2、泡椒适量

3、蒜末适量

4、姜末适量

5、盐适量

6、鸡精适量

7、生抽适量

8、醋适量

9、白糖适量

10、香油适量

11、食用油适量

做法：

1、将娃娃菜洗净，掰成小块，备用。

2、锅中放入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。

3、放入泡椒，翻炒几下。

4、加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、白糖，翻炒均匀。

5、加入适量的清水，煮沸后放入娃娃菜，煮至娃娃菜变色。

6、煮至汤汁浓稠，关火，放入适量的香油搅拌均匀即可。

小贴士：

1、泡椒可以根据自己的口味添加，如果喜欢更辣的口感，可以多放一些泡椒。

2、煮娃娃菜的时间不宜过长，否则会影响其口感。

3、煮娃娃菜之前，可以用开水焯一下，这样可以去除娃娃菜的涩味，煮出的菜更加鲜嫩可口。