牛肚上的黑绒是指牛的胃内壁上生长的一种黑色绒毛状物质。很多人会担心这种黑绒是否能吃和是否有毒性。

首先，需要明确的是，牛肚上的黑绒并不是肉类，而是一种胃部食物残渣，因此不是人们通常所吃的牛肚。虽然黑绒状物质在牛的胃内很常见，但在人类食品中并不常见。

其次，关于黑绒是否有毒，目前还没有科学证据证明其有毒。但是，由于黑绒生长在牛的胃内，可能会受到胃酸和消化酶的影响，因此建议不要直接食用。

最后，如果您非常想尝试牛肚上的黑绒，建议先咨询专业人士或采用科学的处理方法。例如，可以将牛肚煮熟或腌制后再食用，以确保安全。同时，也要注意卫生和食品安全，避免因不当食用而引发健康问题。