五香鸭蛋是广东省和香港地区非常受欢迎的传统美食之一。它是一种口感鲜美、香气扑鼻的小吃。下面，介绍一下五香鸭蛋的做法和配料。

材料：

- 鸭蛋10个

- 酱油适量

- 料酒适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 花椒适量

- 盐适量

做法：

1. 先将鸭蛋用清水洗净。

2. 将酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒和盐放入锅中，加入适量水，煮至所有配料充分溶解。

3. 倒入洗净的鸭蛋，用小火煮约30-40分钟，直到鸭蛋呈现出棕红色，汤汁收干为止。

4. 关火后，将煮好的鸭蛋捞起，放到凉水中冷却。

5. 冷却后的鸭蛋剥壳，用刀在鸭蛋表面划几个口子，让五香料汁能够渗入鸭蛋里面。

6. 将鸭蛋放入容器中，倒入煮鸭蛋时剩余的五香料汁。盖上盖子，放入冰箱冰镇。

7. 等到五香鸭蛋彻底浸泡入味后，取出即可食用。

五香鸭蛋是一种口感鲜美、香气扑鼻的小吃，不仅可以作为下酒菜，也可以作为夜宵或小吃食用，口味独特，非常受欢迎。