食盐抗结剂柠檬酸铁铵是一种常见的食品添加剂，它能够防止食品在储存过程中出现结块现象，使食品的质量更加稳定。但是，柠檬酸铁铵也存在一定的危害。

首先，柠檬酸铁铵属于化学合成物质，长期摄入可能对人体健康造成不良影响。其次，柠檬酸铁铵还可能与食品中的其他成分发生反应，产生有害的化学物质。此外，柠檬酸铁铵的过量使用也可能导致食品中铁离子含量过高，对人体造成负面影响。

因此，为了保障消费者的健康，食品生产企业应该严格控制柠檬酸铁铵的使用量，并在食品标签上明确标注其添加量和注意事项。同时，消费者也应该注意食品添加剂的成分及使用量，避免过量摄入食品添加剂对身体造成危害。