花甲是一种非常受欢迎的海鲜，它的味道鲜美，而且很容易烹饪。煮花甲是最简单的一种做法，下面我们来介绍家常做法及一些窍门。

1.家常做法

材料：

- 花甲500克

- 姜片3片

- 葱段2根

- 料酒2汤匙

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 先将花甲放入清水中浸泡半小时，淘洗干净。

2. 锅中加入足够量的水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入花甲。

3. 等水再次烧开后，加入适量盐，盖上锅盖继续煮5分钟左右，直到花甲全部打开。

4. 熄火，将花甲捞出放入碗中，将汤汁过滤后倒在花甲上即可。

2.窍门

1.清洗花甲的时候，可以加入一些盐和生粉，用清水反复淘洗，这样可以去除花甲的杂质和泥沙。

2.煮花甲不要加太多的水，水的量约为花甲的一半即可，这样可以防止花甲受热不均匀，导致煮熟不好。

3.煮花甲的时候一定要盖上锅盖，这样可以让花甲更加容易煮熟。

4.煮花甲的时间要掌握好，一般煮5分钟左右即可，过久煮熟的花甲会变得硬嚼不开。

总之，煮花甲是一道非常简单的菜品，只需几个简单的步骤就可以烹饪出美味可口的花甲。使用上述家常做法和窍门，相信您一定可以成功制作出一道美味的花甲佳肴。