铸铁锅是我们常用的厨房用具之一，由于它的优良特性，如耐热、耐磨、均热性好等，被越来越多的人所喜爱。但是，有些人在使用铸铁锅后会发现锅底或锅壁出现了一些黄色的斑点，这让他们不禁担心，这种现象是否正常，是否有影响健康？

首先，我们需要了解一下这种现象的成因。铸铁锅的表面通常会涂一层防锈漆，这种漆是一种天然植物油，用于保护锅的表面，防止生锈。在初次使用铸铁锅时，很多人会按照说明书上的方法，把铸铁锅放入烤箱中进行预热，以去除防锈漆和其他杂质。但是，如果烤箱温度过高或时间过长，就会导致铸铁锅表面的防锈漆氧化，产生一些黄色的物质，这就是所谓的“发黄”。

其次，铸铁锅发黄是否正常呢？实际上，这种现象是比较常见的，但并不会对食品的安全和健康产生影响。铸铁锅的发黄只是锅表面的氧化现象，不会对锅的使用造成任何影响。而且，经过一段时间的使用，锅底或锅壁的发黄现象也会逐渐消失。所以，不必过于担心。

最后，如何避免铸铁锅发黄呢？在使用铸铁锅时，应严格按照说明书上的方法进行预热和清洁。预热时不要过高的温度和时间，以免造成防锈漆氧化。清洁时，要用软毛刷或海绵轻轻擦洗，避免使用硬物或金属器具刷洗，以免划伤锅面。

总之，铸铁锅发黄是一种正常的现象，不必过于担心。我们只需要正确使用和清洁铸铁锅，就能够保持其优良的特性和美观的外观。