竹节虾是一种常见的海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美，备受人们喜爱。但是有时候我们在购买或保存竹节虾的过程中，会发现它的颜色变黑，这时候很多人就会产生疑问：竹节虾冻黑了还能吃吗？

首先，我们需要了解竹节虾冻黑的原因。竹节虾在冷冻过程中，由于物理和化学变化，可能会产生色素沉淀，导致其变黑。这并不影响竹节虾的食用安全，因为这种变化不是由细菌或其他有害物质引起的。

但是，虽然竹节虾冻黑并不会影响其食用安全，但是它的口感和味道可能会受到影响。竹节虾变黑后，肉质可能会变得比较柴硬，口感不够鲜嫩，味道也可能会变得比较淡。

所以，如果竹节虾冻黑了，我们可以根据自己的喜好和需要来决定是否食用。如果只是变黑了但是没有其他异味或不良反应，可以尝试用热水或油炸等方式来改善其口感和味道。但是如果出现了异味或者其他不良反应，就不建议食用了。

总的来说，竹节虾冻黑并不会对其食用安全产生影响，但是口感和味道可能会受到影响。因此，在食用前需要进行鉴别和处理，以确保其口感和味道的质量。