红烧鸡翅是一道家常菜，深受小孩们的喜爱。做法也非常简单，只需要几个基本的调料和一些新鲜的鸡翅即可。

首先，我们需要准备好一些鸡翅。最好选择新鲜的，没有过期的鸡翅。然后，将鸡翅放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除鸡翅表面的脏东西。

接下来，将鸡翅放入锅中煮熟。煮熟后，将鸡翅捞出，沥干水分备用。

接着，取一个大碗，将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片和蒜末放入碗中，搅拌均匀。这就是我们需要的酱汁。

接下来，将热锅倒入适量的油，然后放入鸡翅，煎炸至鸡翅表面变得金黄酥脆。

最后，将煎炸好的鸡翅放入锅中，倒入之前准备好的酱汁，翻炒均匀，然后加入适量的清水，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到鸡翅入味变软。

最后，将煮好的红烧鸡翅装盘，撒上一些葱花和香菜叶，再淋上一些酱汁即可。这道红烧鸡翅香味扑鼻，色泽鲜艳，入口酥脆，肉质鲜美，小孩们一定会喜欢。