鹅蛋是一种常见的食材，而许多人对于鹅蛋下出来是软的还是硬的十分好奇。其实，鹅蛋下出来是软的还是硬的，与多种因素有关。

首先，鹅蛋下出来是软的还是硬的，与鹅蛋的品种有关。不同品种的鹅蛋，蛋壳的材质和厚度也不同，从而影响蛋白质和蛋黄的凝固程度。通常情况下，蛋壳比较薄的鹅蛋下出来的蛋黄会比较软。

其次，鹅蛋下出来是软的还是硬的，还与烹饪的时间和温度有关。如果鹅蛋的烹饪时间过短或温度不够高，蛋黄很可能会比较软。相反，如果烹饪时间过长或温度过高，蛋黄就会变硬。因此，烹饪鹅蛋时需要根据实际情况调节时间和温度，以达到理想的口感。

最后，鹅蛋下出来是软的还是硬的，也与鹅蛋的新鲜程度有关。新鲜的鹅蛋，蛋黄和蛋白质的含水量比较高，因此容易出现软的情况。而老化的鹅蛋，蛋黄和蛋白质的含水量会逐渐减少，因此会变得比较硬。

综上所述，鹅蛋下出来是软的还是硬的，与鹅蛋品种、烹饪时间和温度、以及新鲜程度有关。在烹饪鹅蛋时，需要根据实际情况调整这些因素，以达到理想的口感。