海鲜是指生活在水中的各种动物和植物，包括海洋生物和淡水生物。淡水鱼是指生活在淡水环境中的鱼类，与海鲜有着密切的联系。

海鲜包括淡水鱼在内，是一种营养丰富的食材。它们富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康具有重要的作用。海鲜的蛋白质含量高达20%以上，比肉类和蛋类的蛋白质含量还要高，而且其蛋白质中所含的氨基酸种类和比例更加适合人体需要。海鲜中的不饱和脂肪酸可以降低人体内的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。此外，海鲜中还含有丰富的维生素B12，对维持神经系统的正常功能和红细胞的生成具有重要作用。此外，海鲜中的矿物质如钙、铁、锌等也对人体健康具有重要作用。

淡水鱼是海鲜的一个重要组成部分。与海水鱼相比，淡水鱼生活在淡水环境中，其体内的盐分含量相对较低，因此其味道比海水鱼更加清淡。同时，淡水鱼的种类也非常丰富，包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼等等，每种淡水鱼都有其独特的口感和营养价值。例如，鲤鱼的肉质细嫩，富含蛋白质和维生素B1，具有很好的滋补作用；而鲫鱼的肉质鲜美，富含不饱和脂肪酸和钾，有助于降低血压和预防心血管疾病。

总之，海鲜包括淡水鱼在内，是一种营养丰富、味道鲜美的食材，对人体健康具有重要的作用。我们可以在饮食中适当地增加海鲜的摄入量，以获得更好的营养和健康。