南山楂和北山楂是两种不同的楂果品种，它们在形态、口感和生长环境上都有明显的区别。

首先，南山楂果形较小，呈近圆形状，果面光滑；而北山楂果形较大，呈扁圆形状，果面有皱纹。这是两者最显著的区别之一。

其次，南山楂果肉较薄，口感较酸，带有甜味；北山楂果肉较厚，口感较酸，带有苦味。南山楂的果肉质地较软，不易保存，而北山楂的果肉质地较硬，保存时间更长。

最后，南山楂生长在南方温暖潮湿的气候中，适合在海拔较低的山区种植；而北山楂则适合在北方寒冷干燥的气候中生长，可以在海拔较高的山区种植。

总之，南山楂和北山楂虽然都属于楂果品种，但它们在形态、口感和生长环境上都有明显的区别。人们可以根据自己的口味和种植环境的条件来选择适合自己的楂果品种。