西红柿是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜，但是在烹饪过程中，我们往往会遇到去皮的问题。有很多方法可以去掉西红柿的皮，其中一种比较常用的方法是用水烫的方式。那么，西红柿去皮水烫的温度是多少呢？

根据专业的烹饪经验，西红柿去皮水烫的温度最好控制在85℃左右。这个温度不仅可以有效地软化西红柿的皮，还能保持西红柿的营养成分和口感。当然，在使用这种方法时，我们还需要注意以下几点：

1.水的温度要适中，不能过高或过低，否则会影响西红柿的口感和质量。

2.烫西红柿的时间不要过长，一般只需要10-15秒就可以了，否则会导致西红柿过熟或过软。

3.烫好的西红柿要及时放入冷水中浸泡，以防止过烫而烂掉。

总之，西红柿去皮水烫是一种方便快捷的方法，但是需要注意温度和时间的控制，才能达到最佳的效果。