腌鸡中翅是一道非常美味的小吃，香酥可口，深受广大食客的喜爱。下面就介绍一下腌鸡中翅的腌做法。

首先，准备好所需的材料。需要用到的材料有：鸡中翅500克、盐适量、白糖适量、生姜2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量。

接下来，将鸡中翅洗净，抹干水分，放入大碗中。加入盐、白糖、生姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜，搅拌均匀，使调料均匀渗入鸡翅中。腌制时间一般为4-6小时，最好能放置一晚上，这样可以让鸡翅更加入味。

腌制好的鸡中翅取出，放到烤盘上，用刷子将腌料均匀地刷在鸡翅上，再将鸡翅放入烤箱中，烤制20-30分钟左右，直到鸡翅表面呈金黄色即可。

最后，将烤好的鸡中翅取出，摆放在盘子中，撒上葱花或者香菜，即可享用了。这道腌鸡中翅鲜香可口，口感酥脆，非常适合作为下酒菜或者宵夜食品。