黄金貂和水貂绒都是非常优质的毛皮材料，它们的质地和触感都非常好。但是，如果要说哪个更好一点，我们可以从以下几个方面来进行比较。

首先，黄金貂的毛皮质量更高。因为黄金貂是一种高档毛皮，它的毛质更加细腻、柔软，色泽也更加鲜艳。而水貂绒虽然也是一种优质毛皮，但相比之下就稍显逊色了。

其次，黄金貂的价格也更高。这是因为黄金貂的产量非常有限，而且它的制作过程也相对较为复杂。因此，黄金貂的价格比水貂绒要高出很多。

最后，从保暖效果上来说，黄金貂和水貂绒都非常好，但是黄金貂的保暖效果更好一些。这是因为黄金貂的毛皮更加密集，保暖效果更好，适合在非常寒冷的天气里穿着。

综上所述，虽然黄金貂和水貂绒都是非常优质的材料，但是从毛皮质量、价格和保暖效果上来说，黄金貂更胜一筹。不过，选择毛皮材料还要考虑到自己的实际需求和个人喜好。