澄面和面粉混合是一种常见的烹饪技巧，在烹饪中广泛应用。澄面是指将面粉和水混合后经过沉淀和过滤后的面浆，具有较高的透明度和黏性，而面粉则是未经过处理的面粉。

将澄面和面粉混合，可以制作出各种美味佳肴。其中，最为常见的当属各种面食，如饺子、馄饨、面条等。在制作这些食品时，通常会将澄面和面粉按照一定比例混合，经过揉搓、擀面等工序后，制作出不同形状的面食。

此外，澄面和面粉混合还可以用来制作糕点等甜点。例如，可以将混合后的面糊加入水果、巧克力等食材，制作出各种口感独特的糕点。

总之，澄面和面粉混合是一种非常实用的烹饪技巧，可以用来制作各种美味的食品。如果你对烹饪感兴趣，不妨尝试一下这种技巧，制作出属于自己的美味佳肴吧！