竹筒粽子是端午节传统美食之一，它不仅美味可口，而且形态独特，具有浓郁的民俗文化气息。然而，制作竹筒粽子的过程中需要放碱，这让许多人对它是否有害产生了疑问。

首先，竹筒粽子需要放碱的原因是为了使糯米更加粘稠。糯米是制作竹筒粽子的主要原料，它需要在水中浸泡一段时间，然后加入适量的碱水进行腌制。碱水中含有氢氧化钠或碳酸氢钠等碱性物质，可以改变糯米中淀粉质的化学性质，使其变得更加黏稠。这样，糯米在煮熟后才能够紧密地粘合在一起，形成完整的粽子。

其次，对于放碱是否有害的问题，需要根据放碱的方法和量而定。适量的碱水可以让粽子更加美味，但是如果放置过多或者时间过长，就会导致粽子变得过于软烂或者口感变得苦涩，甚至会对身体健康造成一定的伤害。因此，在制作粽子时，需要注意适量放碱，不要过度。

总的来说，竹筒粽子需要放碱是为了使糯米更加黏稠，从而制作出更加美味可口的粽子。但是，放碱的方法和量需要注意，不要过度，否则会影响粽子的口感和健康。