花生秧子是指花生种子发芽后长出的嫩芽，其食用和药用价值非常高。花生秧子富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、铁、钙等元素，具有抗氧化、抗衰老、保健养颜等功效。以下是花生秧子的具体用途和功效：

1. 食用：花生秧子可以直接食用或加入各种菜肴中，口感清香爽脆，营养丰富。花生秧子中富含蛋白质和钙质，对骨骼生长和身体健康都有很好的帮助。

2. 清热解毒：花生秧子有清热解毒的功效，可以帮助人体排出毒素，减轻体内的炎症反应。尤其适合夏季食用，可以清热解暑、降火降温。

3. 改善皮肤：花生秧子含有丰富的维生素C和E，可以促进皮肤的新陈代谢，减少黑色素的形成，有美容养颜的作用。

4. 减肥瘦身：花生秧子中含有丰富的膳食纤维和低热量，可以增加饱腹感、促进肠道蠕动，有助于减肥瘦身。

总之，花生秧子是一种食疗上的宝贵食材，其营养价值和功效不容小觑。我们可以在日常饮食中适量食用花生秧子，以达到保健养生的目的。