菜籽油是一种常见的食用油，它的营养价值和功效非常丰富。首先，菜籽油的不饱和脂肪酸含量较高，可以降低人体内的血脂和胆固醇，对预防心血管疾病有很好的作用。其次，菜籽油中含有丰富的维生素E，具有很强的抗氧化作用，可以延缓衰老和预防癌症。此外，菜籽油还含有大量的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸，有助于人体对脂溶性维生素的吸收和利用，增强免疫力，促进生长发育。

但是，菜籽油也有一些禁忌。首先，菜籽油中含有较高的不饱和脂肪酸，容易在高温下氧化分解，产生有害物质，因此不适宜用于高温烹饪。其次，菜籽油中含有较高的亚油酸，容易在人体内转化为花生四烯酸，过量的花生四烯酸会导致炎症反应，加重关节炎等疾病的症状。因此，患有关节炎等疾病的人群应避免过量摄入菜籽油。

综上所述，菜籽油的营养价值和功效非常丰富，但是也有一些禁忌需要注意。在平时食用时，应该注意适量摄入，避免高温烹饪和过量摄入，以充分发挥其营养价值和功效。